Экстратвердые и твердые сыры из разных стран

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Выдержка: 5-6 месяцев
Аромат: ноты лесного ореха, сливок и сена
Вкус: сладковато-слоноватый с ореховыми нотами
Винная пара: Гамэ, Пино Нуар, Божоле, Кава, Просекко, Креман
Описание:
Твёрдый швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой.
Один из самых знаменитых представителей швейцарских сыров. Обладает плотной, гладкой, слегка маслянистой текстурой, пикантным вкусом и ароматом с яркими нотами орехов, сливок и сена.
Самодостаточен и гастрономичен, идеален в сырных тарелках, фондю. Придаёт шелковистую текстуру соусам. Делает любое горячее блюдо насыщеннее и ароматнее.
Идеально дополняет молодые красные вина: Гамэ, Пино Нуар, Божоле. Создаст хороший тандем с бочковым Шардоне и игристыми винами (Кава, Просекко, Креман).

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Выдержка: 3-6 месяцев
Аромат: лесной орех, луговые травы
Вкус: сладковато-слоноватый с ореховыми нотами
Винная пара: Шардоне, Совиньон Блан, розе
Описание:
Твёрдый швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой.
Обладает пластичной структурой и сливочным вкусом с тонами орехов и луговых трав.
Изготавливается вручную в высокогорных швейцарских поселениях.
Очень гастрономичный сыр. Хорошо подходит для сырной тарелки или для фондю. Идеален к завтраку с кофе, а также составит отличный тандем с Шардоне, Совиньон Блан и розе.

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Выдержка: 6 месяцев
Аромат: пещера, луговые травы
Вкус: деревенские сливки, орехи, сухофрукты, хлебная корочка
Винная пара: Шардоне, шампанское, креман, Пино Нуар
Описание:
Классический представитель альпийской группы сыров. Мытая корочка дарит сыру незабываемый аромат пещеры, луговых трав и немного анималистичных ноток.
Вкус сыра раскрывается густыми деревенскими сливками, орехами и сухофруктами (инжир, сушёные груши) и чуть поджаристой хлебной корочкой.
Благодаря выдержке 12 месяцев в сыре попадаются похрустывающие кристаллики лактата кальция, при этом сама структура сыра ещё сохраняет свою пластичность.
Альпаж Гран Резерв станет отличной парой к бочковому Шардоне, к шампанскому или креману, а также приятно удивит любителей Пино Нуар.

Страна: Сан- Марино
Выдержка: 24 месяца
Молоко: коровье
Аромат: лесной орех, сухофрукты, дым, карамель
Вкус: лесной орех, жженая карамель, деревенские сливки, хлебная корочка, копчености
Винная пара: Пинотаж, Мальбек, виски
Описание:
Экстратвердый сыр в оболочке из пищевого латекса (не съедобена)
Имеет слоистую, крошащуюся текстуру с ощутимыми кристаллами лактата кальция (похрустывающие крупинки).
Гармоничный солоноватый сыр с яркими тонами орехов, жженой карамели, деревенских сливок, хлебной корочки и копченостей.
Аромат не резкий, обволакивающий с выраженными нотами орехов, сухофруктов, дыма и карамели.
Сыры, относящиеся к группе экстратвердые не всегда удается нарезать на ровные  кусочки, поэтому вы смело можете поломать его для своей сырной тарелки.
Подходит для соусов, пасты, салатов.
Идеальный тандем будет вместе с дымным островным виски, насыщенным полнотелым пинотажем или Мальбеком.
*наш совет: попробуйте сочетание солоноватой гауды с шоколадом или шоколадным фонданом - взрыв вкуса на кончике языка.

Страна: Швейцария
Выдержка: 24 месяца
Молоко: коровье
Аромат: сливки, орехи, фрукты, луговые травы
Вкус: сливки, луговые травы, цитрусовые, орехи
Винная пара: Мерло, Санджовезе, Каберне Фран
Описание:
Экстратвердый швейцарский сыр (24 мес) с натуральной корочкой
Один из самых классических сыров нашей линейки, лучшая альтернатива Пармиджано Реджано. Обладает слоистой, крошащейся текстурой с вкраплениями лактата кальция. Вкус деликатный: с нотами густых деревенских сливок, луговых трав, цитрусов и орехов. Аромат ненавязчивый, с тонами сливок, орехов, фруктов и луговых трав.
Гастрономичный сыр, прекрасно проявит себя в блюдах итальянской кухни, салатах и соусах. Гармонично дополнит классическую сырную тарелку.
Лучшие сочетания с терпкими красными винами: Мерло, Санджовезе, Каберне Фран.

Страна: Аргентина
Выдержка: 12 месяцев
Молоко: коровье
Аромат:  сливки, луговые травы, жареные орехи, хлеб, фрукты
Вкус: солоновато-сладковаты с орехово-фруктовыми нотами
Винная пара: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Санджовезе
Описание:
Экстратвердый аргентинский сыр с натуральной корочкой.
Выдержанный 12 месцев, с ломкой, слоистой текстурой и ощутимо похрустывающими кристалликами лактата кальция.
Аромат приятный, с нотками свежих деревенских сливок, луговых трав, жареных орехов, хлеба и фруктов.
Вкус сбалансированный, чуть солоноватый, орехоро-фруктовый.
Пармезан - незаменимый компонент для блюд итальянской кухни, идеален для салатов и соусов.
Попробуйте пармезан в тандеме с терпковатыми красными винами: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Санджовезе.

Страна: Аргентина
Выдержка: 18 месяцев
Молоко: коровье
Аромат:  сливки, свежее сено, орехи, фрукты
Вкус: солоноватый, ореховые и цитрусовые ноты
Винная пара: красные вина Италии и Аргентины
Описание:
Твёрдый сыр со слоистой структурой и небольшими похрустывающими кристаллами лактата кальция. Не содержит лактозу.
Вкус гармоничный: в меру солоноватый, с лёгкими ореховыми тонами и цитрусовыми нотами.
Аромат сбалансированный: сливки, свежее сено, орехи и фруктовая нотка.
Весьма гастрономичный: идеален в сырной тарелке, незаменим в пасте, салатах, придаст шелковистость соусам.
В качестве идеального сопровождения рекомендуем красные вина Италии и Аргентины.

Страна: Швейцария
Выдержка: 6-7 месяцев
Молоко: коровье
Аромат:  пещера, орехи, груша, цитрус
Вкус: сливки, орехи, цитрусы, хлеб, перец
Винная пара: красные вина Италии и Аргентины
Описание:
Полутвердый швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой
Обладает резковатым, пикантно-пещерным ароматом с тонами орехов, груш и цитрусовых.
Вкус богатый и долгоиграющий: от нежной сливочности с нотами орехов, цитрусов и хлебного мякиша до лёгкой пикантной перчинки.
Тет де Муан необычен своей подачей в виде розочек (лисичек или гвоздичек). Так как нарезанный сыр быстрее теряет влагу, мы рекомендуем не хранить уже нарезанный сыр дольше 48 часов, чтобы максимально насладиться его вкусом и ароматом.
Тет де Муан идеален в сырной тарелке, а также соло. Может использоваться в качестве вкусного украшения готовых блюд. Великолепно сочетается с винным джемом и миндалём.
Мы рекомендуем попробовать сыр с чашечкой кофе, либо ароматными сортами вин: Гевюрцтраминер, Зинфандель, Карменер.
Благодаря приятному вкусу и необычной подаче, сыр никого не оставит равнодушным.

Швейцария
Цена за 100 грамм

Страна: Швейцария
Выдержка: 6-8 месяцев
Молоко: коровье
Аромат: сливки, орехи, сено, свежеиспеченный хлеб
Вкус: лесной орех, топленое молоко, хлебная корочка
Винная пара: Шардоне, Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Пинотаж.
Описание:
Твердый швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой.
Очень теплый сыр с нотками лесных орехов, топленого молока и хлебной корочки. Аромат сбалансированный, с тонами сливок, орехов, сена и свежего хлеба.
Золото Швейцарии украсит собой любую сырную тарелку, подходит для фондю, в соусы (для придания яркого вкуса, аромата и шелковистой текстуры).
Отличный дуэт в паре с плотными бочковыми Шардоне, с насыщенными красными: Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Пинотаж.

Страна: Швейцария
Выдержка: 6 месяцев
Молоко: коровье
Аромат: густые деревенские сливки, жареные орехи, свежее сено, мёд
Вкус: сливочный, ореховые глты с тонами цветочного меда
Винная пара: игристые вина, плотные  белые, легкие красные
Описание:
Твёрдый сыр с мытой корочкой в альпийском стиле.
Аромат сбалансированный: густые деревенские сливки, жареные орехи, свежее сено, мёд.
Вкус раскрывается приятной сливочностью, сдобренной яркой ореховой ноткой с тонами цветочного мёда.
Очень гастрономичный сыр. Идеален в сырной тарелке, подходит для фондю.
Подходит к игристым винам, плотным белым и лёгким красным.

Страна: Россия
Молоко: коровье
Выдержка: 12 месяцев
Аромат: сено, подлесок, дым
Вкус: сливочное масло, сливки, пещерность, дымность, жареные орехи
Винная пара: Шираз, Пинотаж, пиво, сидр, виски
Описание:
Твёрдый сыр, сваренный у нас на Урале по традиционной английской рецептуре. Безлактозный.
Созревает в льняном бандаже, смоченным в топленом масле.
Вкус слегка маслянистый, но уже ощущаются похрустывающие кристаллики кальция, терпковатый, в меру солёный, с нотками сливок, пещеры, дыма и жареных орехов.
Аромат сбалансированный: сено, немного подлеска, дыма и даже копчения, влажной земли.
Чеддер - очень гастрономичный сыр. Легко заменит пармезан в пасте и соусах, хорош в сырной тарелке и даже на горячих бутербродах.
Рекомендуем сочетать Чеддер с плотными красными винами, где присутствует нотка копчения: Шираз, Пинотаж. Прекрасно подходит к пиву и сидрам. Составит хорошую пару с дымным островным виски.

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Выдержка: 12-24 месяца
Аромат: ноты лесного ореха, перца, пещеры, дыма, зрелых фруктов
Вкус: орехи, дым, сливочное масло, ананас, копчености
Винная пара: Темпранильо, Сира, Шираз, Зинфандель
Описание:
Твёрдый швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой
Более зрелые вариант любимой швейцарской классики. Обладает плотной, чуть слоистой текстурой с похрустывающими кристалликами лактата кальция.
Аромат насыщенный, пикантный с нотами орехов, перца, пещеры, дыма и зрелых фруктов.
Вкус сбалансированный: яркая орехово-дымная составляющая с тонами сливочного масла, ананаса и копченостей.
Грюйер резервный отлично подойдёт для как для ценителей более ярких вкусов, так и для любителей сырной классики. Идеально впишется в любую сырную тарелку, подходит для фондю, горячих блюд и соусов.
Лучший тандем составит с плотными красными винами с выраженными танинами: Темпранильо, Сира, Шираз, Зинфандель.

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Аромат: сливочный, ноты орегано, базилика, тимьяна
Вкус: насыщенный сливочный с оттенками ароматных трав
Винная пара:
Описание: Шардоне, Торронтес, Шеннен Блан, игристое вино
Полутвердый швейцарский сыр с приятным насыщенным сливочным вкусом.
Верхняя корочка сыра посыпается сушеными ароматными травами: орегано, базиликом и тимьяном.
Снизу корочка слегка коптится на натуральной буковой щепе.
Сыр придётся по вкусу любителям альпийской классики.
Мы рекомендуем попробовать Альпенфлëр с игристыми винами, а также с белыми: Шардоне, Торронтес, Шеннен Блан составят очень гармоничный дуэт.

Страна: Сан - Марино
Молоко: коза
Выдержка: 24 месяца (2 года)
Аромат: тон козьего молока, орехи, карамель
Вкус: топленое молоко, миндаль, луговые травы, карамель
Винная пара: белые вина, крепкие напитки
Описание:
Твёрдый сыр из козьего молока с корочкой из пищевого латекса
Выдержанный сыр из козьего молока с ощутимо похрустывающими кристалликами лактата кальция.
Во вкусе ощущаются нотки топлёного молока, миндаль, луговые травы и карамель. Присутсвует лёгкая горчинка козьего молока.
В аромате преобладают тона козьего молока, орехов, карамели.
Шеврано отлично дополнит сырную тарелку к белым винам или крепким напиткам.
Очень вкусен с инжиром, миндалём, с грушевым конфитюром.

Сан - Марино
Цена 100 грамм

Сан - Марино
Цена 100 грамм

Страна: Швейцария
Молоко: овечье
Выдержка: 8-9 месяцев
Аромат: сливки, сено, орехи, карамель
Вкус: сливочное масло, сливки, кешью, топленое овечье молоко, сено
Винная пара:
Описание: плотные вина, крепкие напитки
Твёрдый сыр из овечьего молока. Безлактозный.
Структура слегка слоистая, с вкраплениями лактата кальция.
Вкус маслянистый, сливочный, с яркой нотой кешью, топлёного овечьего молока и сена. Приятное, долгоиграющее послевкусие.
Аромат лёгкий, свежих сливок, сена, орехов и карамели.
Манчего так и просится на изысканную сырную тарелку. Великолепен в паре с грушевым или сливовым конфитюром, составит вкусную пару черешне и свежему инжиру.
Рекомендуем выбирать плотные вина, можно даже с высокой кислотностью. Составит отличную пару крепким напиткам.

Страна: Швейцария
Молоко: коровье
Выдержка: 6 месяцев
Описание:
Полутвердый ароматный сыр с мытой корочкой. Созревает в лучших традициях Альп на полках из еловых досочек, что придаёт сыру потрясающий аромат и необычные вкусовые нюансы. Вкус объемный, сливочный, более яркий у корочки.
Сыр прекрасен в сырной тарелке или соло, прекрасно плавится, подойдёт для горячих блюд и фондю.
Вкусную пару составят игристые, а также Рислинг или ароматный Гевюрц.

Россия
Цена 1 шт.

Страна: Сан-Марино
Выдержка: 24 месяца
Молоко: коровье
Аромат: насыщенный, с тёплыми травяными и хлебными нотами, глубокий и благородный
Вкус: многогранный, карамельно-ореховый, с лёгкой пикантностью и крошащейся текстурой, оставляет долгое тёплое послевкусие
Винная пара: насыщенные красные, выдержанные белые, эль и крепкие сорта пива
Описание:
Румер — сыр с сильным характером и долгой историей. Его золотистый цвет напоминает спелое зерно, а аромат ассоциируется с лугами и солнечным теплом. Вкус сложный и самодостаточный: сначала мягкие сливочно-сладкие тона, затем карамельные и ореховые акценты, в финале — лёгкая пикантность. Текстура плотная, крошащаяся, поэтому сыр красиво ломается на кусочки. Это один из тех сыров, которые хороши в медленной дегустации: к вину, пиву, с мёдом или орехами. Дополнительно ценен высоким содержанием кальция, что делает его не только вкусным, но и полезным выбором.

Страна: Сан-Марино
Выдержка: около 1000 дней
Молоко: коровье
Аромат: сладковато-карамельный, с ореховыми и молочными оттенками
Вкус: интенсивный, зрелый, с карамельно-ореховыми и фруктовыми нотами, лёгкой кристалличностью и тёплым послевкусием
Винная пара: Сансер, Бароло, портвейн, фруктовые красные вина
Описание:
Ландана 1000 дней — настоящий шедевр среди выдержанных сыров. За почти три года созревания она теряет четверть своего веса, обретая концентрированную глубину вкуса. Текстура плотная, слегка крошащаяся, с характерными белыми кристалликами, которые добавляют особое удовольствие при дегустации. Вкус богатый и гармоничный: сладость карамели, ореховые акценты, фруктовые нотки. Идеален для сырной тарелки, салатов и тёплых блюд — всего несколько кубиков способны придать изысканность любой подаче. Этот сыр — выбор для настоящих ценителей, которые любят долгие, сложные послевкусия.