Бодензекейзе

Страна: Швейцария
Молоко: корова
Выдержка: 5-6 месяцев
Аромат: фрукты, луговые травы, сливки
Вкус: луговые травы, топленое молоко, яблоки, перезрелая груша
Винная пара: Рислинг, Гевюрцтраминер, Порто, Херес, Мадейра.
Описание:
Полутвердый ароматный швейцарский сыр с мытой (съедобной) корочкой.
Сырное тело сливочное, раскрывается фруктовыми нотами перезрелых груш и абрикосов. Ближе к корочке ощущаются ноты луговых трав, топлёного молока и яблок.
Своё название сыр получил в честь места происхождения - Боденского озера в Швейцарии.
Бодензекейзе весьма самодостаточный сыр, поэтому в пару к нему стоит подбирать такое же ароматное вино: Рислинг или Гевюрцтраминер; хорошее сочетание выйдет с креплеными винами: Порто, Херес, Мадейра.
Такой сыр можно добавить в сырную тарелку, а также приготовить с ним фондю или раклет. Благодаря тому, что Бодензекейзе отлично плавится и обладает необычным ароматом, его можно добавить в открытые овощные пироги или на горячий тост - гастрономическое удовольствие вам обеспечено.
*Совет от нашего сомелье: попробуйте сочетание с персиковым, ананасовым или конфитюром из манго - необычное, но очень выигрышное сочетание вкусов.