Страна: Сан-Марино Выдержка: 1,5–2 месяца Молоко: коровье Описание: Горгонзола Dolce — это мягкий, кремообразный сыр, в котором сладость молока гармонично сочетается с выразительным вкусом голубой плесени. Короткая выдержка, длящаяся около 50 дней, сохраняет его текстуру текучей и нежной. В палитре доминируют ноты деревенских сливок, которые ярко оттеняет голубая плесень с характерными нотами грибов и подлеска. Dolce - переводится как "сладкий" у сыра есть характерная сладость, смешанная с пикантностью, и лёгкими дрожжевыми нотами. Плесень пронизывает сырное тесто голубовато-белёсыми прожилками, именно она добавляет вкусу легкую пикантность и едва уловимую фруктовую кислинку. Это идеальный выбор для тех, кто ценит баланс между мягкостью и пряным послевкусием. Сыр великолепно дополняет сочную грушу, свежий инжир и теплый хрустящий багет. В пару рекомендуем подобрать красные вина: Санджовезе, Негроамаро и Примитиво станут отличным сопровождением.