Монте Блун

Страна: Россия
Выдержка: 2–3 месяца
Молоко: коровье
Аромат: насыщенный, сливочный, с нотами грибов, орехов и благородной плесени
Вкус: выраженный, сливочно-грибной с солоноватым оттенком и долгим послевкусием голубой плесени
Винная пара: Портвейн, Сотерн, насыщенные красные вина
Описание:
Авторский голубой сыр с благородной плесенью от сыроварни «Режано». Внутри — плотная, но кремовая текстура с глубокими прожилками, придающими сыру сложный аромат и вкус. В аромате читаются деревенские сливки, грибы и лёгкая карамельность.
Вкус богатый: от мягкой сливочности в центре до пикантной пряной линии ближе к прожилкам. Послевкусие долгое, объёмное. Текстура мягче, чем у классических выдержанных голубых, что делает его более универсальным.
Монте Блун хорош как в сырной тарелке, так и в горячих блюдах — от соусов до запечённых овощей и мяса. Идеально подаётся с мёдом, грушами или винным джемом. Лучший спутник для десертных и креплёных вин.