Страна: Швейцария Молоко: корова Выдержка: 6 месяцев Аромат: пещера, луговые травы Вкус: деревенские сливки, орехи, сухофрукты, хлебная корочка Винная пара: Шардоне, шампанское, креман, Пино Нуар Описание: Классический представитель альпийской группы сыров. Мытая корочка дарит сыру незабываемый аромат пещеры, луговых трав и немного анималистичных ноток. Вкус сыра раскрывается густыми деревенскими сливками, орехами и сухофруктами (инжир, сушёные груши) и чуть поджаристой хлебной корочкой. Благодаря выдержке 12 месяцев в сыре попадаются похрустывающие кристаллики лактата кальция, при этом сама структура сыра ещё сохраняет свою пластичность. Альпаж Гран Резерв станет отличной парой к бочковому Шардоне, к шампанскому или креману, а также приятно удивит любителей Пино Нуар.